Καρτσωνάκης Πάν

 Τα όνειρά τους πάντα έσπερναν,             οι ποιητές, στον κόσμο             πασπαλισμένα αίματα,               ελπίδες μα και ψέμα.            Με λέξεις μόνο έχτιζαν,         τον κόσμο τους και ζούσαν         στοές τριγύρω σκάβοντας,            τούνελ για να ξεφύγουν.            Ισορροπούν οι ποιητές,            ακροβατούν στο τώρα,            βυθίζονται μες τη στιγμή          και πέφτουνε στο μέλλον!                                        Πάν Καρτσωνάκης

Ερμού και Γεωργίου Παπανδρέου γωνία. 

Οι ασκολύμπροι είναι να υπέροχο άγριο χόρτο  με λευκές ρίζες το οποίο συλλέγεται  από ακανθώδεις θάμνους. Οι ασκολύμπροι καθαρίζονται με τα χέρια,  καθώς είναι πολύ τρυφεροί  και τα αγκάθια τους δεν τσιμπάνε,  αφήνοντας μόνο τα κοτσάνια! Το νερό όπου βράζουν πίνεται σαν αφέψημα..η ρίζα του  χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως φάρμακο  για διάφορες παθήσεις! Η πιο γνωστή συνταγή στην Κρήτη είναι ασκολύμπροι  με αρνάκι ή κατσικάκι φρικασέ..εξαιρετικό και σπάνιο φαγητό! Ασκόλυμπροι,  Σκολύμπρια, σκόλυμος, ασπράγκαθος, γούλα,  αχινόχορτο (Κύπρος), μοσκοκούλι, σκόλια       (Scolymus hispanicus L.) Φύλλα γεμάτα αγκάθια και μια ρίζα-κόνδυλος με πολύ σκληρό  περίβλημα κρύβουν στο εσωτερικό τους μια απίστευτη νοστιμιά,  γνωστή από την αρχαιότητα. Για τη συλλογή του χρειαζόμαστε  ένα σκαλιστήρι, που θα βοηθήσει να βγάλουμε τη ρίζα,  κάτι που πιο εύκολα θα πετύχουμε αν το χώμα είναι υγρό.  Αφαιρού...

Σε ποιους θεούς τους φόβους τους οι άνθρωποι ξορκίζουν επένδυσαν τα όνειρα στήριζαν τις ελπίδες απ την αρχή σαν ένοιωσαν πως έχουν την ανάγκη σε κάτι άλλο άφαντο και θείο να πιστέψουν. Ανέκαθεν οι άνθρωποι ζούσανε μες τον φόβο μια φυσική ανθρώπινη κι αυτή αδυναμία. Ωστόσο κάποιοι πονηροί το πήρανε χαμπάρι πως έχει μπόλικο ψωμί αυτή η ιστορία. Έτσι οι μάγοι της φυλής έστησαν τους βωμούς τους και άρχισαν τα θαύματα, προσευχές και τάματα.                       Πάν Καρτσωνάκης