Καρτσωνάκης Πάν

Ένα φασόλι στον στρατό στην τσέπη κουβαλούσα   Σαν φυλαχτό το πρόσεχα το   'βγαζα το κοιτούσα.   Να με ρωτάνε ψόφαγα πότε θα το φυτέψω.   Ίσως μπορεί τους έλεγα και να το  μαγειρέψω. Ένας Πινόκιο ήμουνα, τα ψέματά μου πάντα   αθώα ήταν, Μερσεντές σήμα είχα στο Λάντα   και σου λεγα διάφορα τρελά και συμφωνούσες   Μόνο εγώ μου έλεγες, σ έκανα και γελούσες.   Κάθε φορά που γέλαγες άνθιζα και ριγούσα   Φασίολος σ΄ ιδανικές συνθήκες και ξυπνούσα!   Ήταν μαγεία άγγιζα την άκρη των ονείρων,   όταν σε πρώτο φίλησα, εν μέσω των απείρων   αναστολών της λογικής, γλυκά στα δυο σου χείλια   πολύχρωμα πως νόμιζα πως έβγαζα μαντήλια!   Η φασουλίνα μας μπορεί ποτέ να μη φυτρώσει....   Αν όμως κάποιο σου παιδί σε κλάρες σκαρφαλώσει   και μες τα σύννεφα δε βρει παλάτια και χρυσάφι   θα βρει μπορεί τα γράμματα το χέρι μου που γράφει....

 Τα όνειρά τους πάντα έσπερναν,             οι ποιητές, στον κόσμο             πασπαλισμένα αίματα,               ελπίδες μα και ψέμα.            Με λέξεις μόνο έχτιζαν,         τον κόσμο τους και ζούσαν         στοές τριγύρω σκάβοντας,            τούνελ για να ξεφύγουν.            Ισορροπούν οι ποιητές,            ακροβατούν στο τώρα,            βυθίζονται μες τη στιγμή          και πέφτουνε στο μέλλον!                                        Πάν Καρτσωνάκης

Ερμού και Γεωργίου Παπανδρέου γωνία. 

Οι ασκολύμπροι είναι να υπέροχο άγριο χόρτο  με λευκές ρίζες το οποίο συλλέγεται  από ακανθώδεις θάμνους. Οι ασκολύμπροι καθαρίζονται με τα χέρια,  καθώς είναι πολύ τρυφεροί  και τα αγκάθια τους δεν τσιμπάνε,  αφήνοντας μόνο τα κοτσάνια! Το νερό όπου βράζουν πίνεται σαν αφέψημα..η ρίζα του  χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως φάρμακο  για διάφορες παθήσεις! Η πιο γνωστή συνταγή στην Κρήτη είναι ασκολύμπροι  με αρνάκι ή κατσικάκι φρικασέ..εξαιρετικό και σπάνιο φαγητό! Ασκόλυμπροι,  Σκολύμπρια, σκόλυμος, ασπράγκαθος, γούλα,  αχινόχορτο (Κύπρος), μοσκοκούλι, σκόλια       (Scolymus hispanicus L.) Φύλλα γεμάτα αγκάθια και μια ρίζα-κόνδυλος με πολύ σκληρό  περίβλημα κρύβουν στο εσωτερικό τους μια απίστευτη νοστιμιά,  γνωστή από την αρχαιότητα. Για τη συλλογή του χρειαζόμαστε  ένα σκαλιστήρι, που θα βοηθήσει να βγάλουμε τη ρίζα,  κάτι που πιο εύκολα θα πετύχουμε αν το χώμα είναι υγρό.  Αφαιρού...