Κόρινθος: Θυμόσαστε την σάμαλι του Νικήτα;

Φυσικά, το σωστό είναι το σάμαλι αλλά βλέπεις

πως η δύναμη της συνήθειας, 

καθώς από μικρό παιδί σαν η σάμαλι το θυμόμουν.

Συνταγή-Υλικά 

2 φλυτζάνια τσαγιού χονδρό σιμιγδάλι

1  φλιτζάνι τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 

(Εγώ προτιμώ τώρα μαύρη κατά προτίμηση)

2 κουταλιές της σούπας baking powder 

αλλά τις ανακατεύουμε

 με λίγο χυμό πορτοκάλι

1 φλιτζάνι γάλα πρόβειο

2 φλιτζάνια γιαούρτι πρόβειο(πλήρη)

1 φακελάκι κοπανισμένη μαστίχα Χίου, δάκρυ.

(Αυτό το υλικό είναι πολύ σημαντικό)

Για το σιρόπι

4 φλιτζάνια ζάχαρη

3 φλιτζάνια νερό

φλούδα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού

1 κουταλιά χυμό λεμόνι

2 ξυλάκια κανέλας Κεϊλάνης